提到可生食鸡蛋，相信很多人们的第一反应就是无菌蛋，无菌蛋是经过严格的消毒程序进行高温消毒处理过的鸡蛋，它比普通的鸡蛋更加安全。无菌蛋在日本家庭是一种很常见且价格便宜的原料，但是在中国就比较少见了。那么，可生食鸡蛋到底是如何生产的呢？是否真的无菌？下面小编就来为大家简单介绍一下。
可生食鸡蛋生产过程
由于可生食鸡蛋是通过大巴除菌法来进行严格的消毒杀菌的，它的消毒过程是非常严格的，受到多个环节的监管和控制，能够有效的解决鸡蛋当中所携带的各类细菌，因此能够直接进行食用，在日本进行无菌蛋消毒的时候，不仅会从鸡蛋上面进行消毒，还会从母鸡饲养上面严格把控。
无菌蛋是否真的无菌
由于无菌蛋是经过严格的消毒处理的，经过多项消毒处理之后，鸡蛋当中的绝大部分细菌会消灭。但是这些细菌并不代表说能够全部消灭，只是消灭了绝大部分而已。因此无菌蛋的保存期间非常少，而且每一只生鸡蛋的身上都有相关的标识，标明了食用的时间。如果一旦超过保存期间的话，就不能够直接生食了。
总之，可生食鸡蛋是能够放心食用的，只要在保质期内进行食用的话，不会出现任何问题，而且它的营养价值要比普通鸡蛋高出许多，大概为普通鸡蛋的5倍以上，很适合人体吸收。
