鸡蛋实惠营养,一直以来都是咱们日常家庭当中最为常见的蛋白质来源之一。而鸡蛋其实也分普通鸡蛋和无菌鸡蛋,而无菌鸡蛋就是各方面营养都要高于普通鸡蛋的“0污染鸡蛋”,而且可以做到直接生食标准。
无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别
1、颜色不同。无菌鸡蛋一般外壳颜色均呈褐黄色,里面蛋黄也比较深黄,看着比较像土鸡蛋,而普通鸡蛋一般都是外壳偏白色,颜色略深的也就黄色左右,里面蛋黄均呈黄色,颜色浅,差别大;
2、蛋壳硬度不同。无菌鸡蛋一般因为无细菌的严格管控,所以鸡蛋没有受到细菌的侵蚀,本身蛋壳相对是比较结实发硬的,即使磕开也不会磕出碎片,捏在手里感觉很结实,而普通鸡蛋磕开非常轻松,蛋壳质地较脆,磕开还比较容易掉落碎片,捏着容易烂的感觉;
3、蛋液气味不同。无菌鸡蛋因为严格的管控环境,鸡蛋几乎不能与鸡的粪便出现在同一空间 ,因此磕开的鸡蛋液闻着也不会有腥味,而普通鸡蛋磕开多少都会带有一定腥味,气味区别明显;
4、口感不同。无菌鸡蛋因为生产过程无菌化,所以本身鸡蛋内的营养被消耗率会大大降低,因此鸡蛋能保留从下蛋到售卖全程的营养保留,如果是煎蛋吃,口感上会比普通鸡蛋更有嚼劲更结实,吃着比较有口感,而普通鸡蛋则比较软,口感不同;
5、味道不同。无菌鸡蛋因为外壳没有受到污染和细菌侵蚀,所以鸡蛋内在的香味上和味道上都会比普通鸡蛋保留更多,不管是生吃还是煎着吃,吃着都会比普通鸡蛋更香,当然了,普通鸡蛋也不能生吃。